- 1 κουνέλι γύρω στο 1 κιλό κομμένο σε μερίδες
- 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 κουτ σούπας μουστάρδα
- 2 φλιτζ σούπας κάπαρη ή ... καπαρόφυλλα
- 1 κουτ σούπας ρίγανη
- 1 νεροπότηρο λευκό κρασί
- Αλάτι, πιπέρι
- Μπόλικες πατάτες τηγανητές για το γαρνίρισμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες από το κουνέλι γυρίζοντας τες από παντού μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζετε και πιπερώνετε. Ρίχνετε την κάπαρη ή τα καπαρόφυλλα, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και ανακατεύετε καλά. σβήνετε με το λευκό κρασί, ρίχνετε μέσα τη μουστάρδα και ανακατεύετε και μαγειρεύετε το κουνελάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά και να μείνει μόνο λίγη σάλτσα. Το σερβίρετε με μπόλικες πατάτες τηγανητές.
